La Federación Nacional de Ganaderos de Venezuela (Fedenaga) alertó sobre un desbalance entre el precio del ganado en pie y el costo final de la carne al consumidor, señalando que, aunque los productores mantienen precios estables, el producto continúa encareciéndose en los mercados y carnicerías del país.
Según explicó Edgar Medina, presidente de Fedenaga, el precio promedio del ganado en pie se mantiene en torno a los 2 dólares por kilo, mientras que los precios al público siguen subiendo en todos los eslabones de la cadena de comercialización.
“Hay un desbalance entre el precio a puerta del corral —lo que nosotros llamamos el ganado en pie, comprado en la finca— y lo que finalmente le llega al consumidor”, señaló Medina en una entrevista con Unión Radio.
Aumenta el precio de la carne, pero no lo que recibe el productor
El representante gremial detalló que el incremento de precios ocurre en los cinco niveles de la cadena —desde el matadero hasta el mostrador—, lo que provoca una brecha significativa entre lo que paga el consumidor y lo que percibe el ganadero.
“La carne para el productor no ha variado, pero el precio en bolívares para el consumidor sí aumenta, y eso está generando una baja en el consumo”, agregó Medina.
De acuerdo con el gremio, la diferencia de precios se debe a costos adicionales de transporte, refrigeración, distribución, comisiones intermedias e inflación cambiaria, factores que terminan influyendo directamente en el precio final del producto.
Caída del consumo de carne en Venezuela
Fedenaga advierte que el consumo de carne de res en Venezuela continúa en descenso, afectado por el poder adquisitivo limitado de los hogares y la pérdida de capacidad de compra en bolívares.
En comparación con los niveles de consumo promedio de hace una década, los venezolanos consumen actualmente menos de la mitad de la proteína animal que solían ingerir, según estimaciones del gremio.
“Hemos visto una baja importante en el consumo de carne debido a su precio en bolívares, aunque el productor sigue recibiendo el mismo monto en dólares”, recalcó Medina.
El dirigente ganadero señaló que esta situación impacta tanto a los productores como a los consumidores, ya que el bajo poder de compra desestimula la producción y genera una menor rotación de inventarios, afectando la rentabilidad del sector.
Fedenaga y el Gobierno buscan soluciones conjuntas
Ante este panorama, el presidente de Fedenaga informó que el gremio mantiene conversaciones con representantes del Ejecutivo nacional para buscar mecanismos de equilibrio en la cadena cárnica.
El objetivo, dijo, es simplificar los procesos de comercialización, reducir costos intermedios y garantizar precios más accesibles para el consumidor final, sin afectar al productor.
“Estamos trabajando en conjunto con las autoridades para lograr una media que permita al ciudadano continuar con el consumo de carne, manteniendo la sostenibilidad del sector productivo”, explicó Medina.
Contexto económico del sector ganadero
El sector ganadero venezolano enfrenta retos estructurales derivados de la inflación, la devaluación del bolívar y la falta de financiamiento para pequeños y medianos productores.
A pesar de ello, la producción nacional de carne bovina se mantiene estable, impulsada principalmente por la demanda interna y el crecimiento de los canales de venta directa.
Sin embargo, Fedenaga insiste en que el problema principal radica en la cadena de comercialización, donde los márgenes de intermediación distorsionan los precios y limitan el acceso del consumidor.
Una llamada al equilibrio
El gremio pidió fortalecer la transparencia en la fijación de precios, optimizar la logística de distribución y fomentar alianzas directas entre productores, mataderos y expendios, con el fin de reducir costos y estabilizar el mercado.
Con este llamado, Fedenaga reitera su disposición a trabajar junto al Gobierno y los consumidores para restablecer el equilibrio económico en uno de los rubros alimentarios más importantes del país.