Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos y económicos y forman parte de centenas de recetas en el mundo entero.

Pero un elemento contaminante puede estar en ellos; los huevos pueden estar contaminados con Salmonella, una bacteria que enferma a las personas.

La Salmonella puede contaminar la cáscara de los huevos cuando las aves ponen los huevos o cuando estos están en contacto con excrementos de aves después de que se ponen.

Claro, no sucede si los huevos pasan por un proceso de desinfección.

La Salmonella también puede contaminar el contenido del huevo mientras se forma dentro de la gallina antes de que se forme la cáscara.

Compre huevos de tiendas y otros proveedores que tengan los procesos de limpieza.

Algunas recomendaciones de los Centros de Prevención y Control de enfermedades en Estados Unidos:

Mantenga a sus huevos refrigerados.

Deseche los huevos rotos o sucios.

Considere usar huevos y productos de huevos procesados.

Cocine los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes; esto sucede a una temperatura interna de 160 °F (71 °C) o mayor.

Consuma o refrigere rápidamente los huevos y los alimentos que contengan huevos después de cocinarlos.

Use agua y jabón para lavarse las manos y lavar los artículos que estén en contacto con los huevos crudos. Estos artículos incluyen mesones, utensilios, platos y tablas de cortar.

No pruebe ni consuma masa o mezcla sin hornear hechas con huevos crudos, como la masa de galletas o la mezcla para pasteles.

CDC