En el marco del aniversario 60 de Guaco, se ha lanzado un ron con su nombre, una edición especial de Caballo Viejo Reserva, que elaboró en alianza con Celiveca.
La iniciativa surgió de Gustavo Aguado, músico venezolano y fundador de la banda, quien confiesa que «tenía bastante tiempo pensando en que Guaco debía tener su propio ron».
Considera que elaborar este destilado es como componer un tema, pues necesita mezclas y ajustes hasta lograr el resultado que se quiere.
El ron Caballo Viejo Reserva Guaco será una edición limitada de 50.000 botellas.
Es un blend de mezclas roneras con entre tres y ocho años de guarda, provenientes de su bodega boutique en Maturín, donde solo se añejan 3.600 barricas con los rones más viejos de la destilería.
Para elaborar este ron, Celiveca pidió a la experta mezcladora Mariela Álvarez, una base con las características que Gustavo Aguado solicitó: que fuera «elegante, amigable, de buena vista, que le guste a todo el mundo y que sea accesible». Sobre esta base se trabajó el producto definitivo, con pruebas que, durante casi tres meses, comandaron el mismo Gustavo Aguado, José Carlos Álvarez, director de Celiveca y Pedro Velásquez, director de Industrias Bravo.
El resultado es un ron que a la vista muestra un profundo tono ámbar oscuro. En nariz y boca se sienten especias variadas, como canela y sarrapia, y un marcado acento dulce. Es amable en el paladar.
Celiveca presentó su primer ron Caballo Viejo en enero de 2020. Tanto la versión tradicional como la Reserva Guaco cuentan con DOC Ron de Venezuela.
El Estímulo
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Manuel Arends